REZEPT ROTE BEETE SUPPE GLUTEN- WEIZENFREI UND VEGAN

Rezept Rote Beete Suppe gluten- weizenfrei und vegan aus Omas Küche, so wie wir sie in unserer Familie am liebsten essen.

Mit diesem leckeren Rezept spreche ich Freunde der gesunden Ernährung an. Dieses alte Familienrezept spricht Fans der veganen, gluten- und weizenfreien Ernährung, sowie Gourmets der „Haute Cusine“ gleichermaßen an. Wie wohlschmeckend und lecker ein recht einfaches Gericht aus der nationalen Küche sein kann ist schon erstaunlich. Aber auch in der internationalen Küche findet „Rote Beete“ in der traditionellen Küche viel Fans. Als Borschtsch vor allem in Osteuropa bekannt, mal warm und mal kalt serviert, bereichert eine „Rote Beete Suppe“ nicht nur farblich sondern auch durch Ihren Geschmack unsere Küche.

  • Tipp: Wer während Verarbeitung von „Rote Beete“ auf Küchen-Handschuhe verzichtet, riskiert eine intensive rote Färbung seiner Hände, da der Saft der „Rote Beete“ sehr stark färbt.

Warum ist „Rote Beete“ so gesund?

  1. Jede Menge an wertvollen Vitaminen, Mineralien, Pflanzenstoffen sind in Rote Beete enthalten.
  2. Rote Beete ist förderlich für die Durchblutung durch einen hohen Nitratgehalt.
  3. Für Leistungsfähigkeit und die Vitalität im Alltag ist Rote Bete sehr förderlich.
  4. Rote Bete kann beim Abnehmen durch Antreiben des Fettstoffwechsels helfen.
  5. Sportlern hilft Rote Beete sehr – sie fördert die Regeneration, steigert die Leistungsfähigkeit.

In deutschen Landen oft vergessen und mancherorts als „arme Leute Essen“, antiquarisch oder unzeitgemäß bezeichnet, ist die „Rote Beete“, ein sehr gesundes Gemüse.

Rezept Rote Beete Suppe gluten weizenfrei und vegan

Rote Bete gehören nicht nur zu den gesündesten Gemüsesorten. Rote Bete sind reich an Betain, einem sekundären Pflanzenstoff, der die Funktion der Leberzellen stimuliert, die Gallenblase kräftigt und dabei hilft, die Gallengänge gesund und frei zu halten.

Quelle: Rote Bete

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Rote Beete – gesund vegan und weizenfrei. Rezept Rote Beete Suppe gluten- weizenfrei und vegan – wirwollengesund.de
Rezept Rote Beete Suppe gluten- weizenfrei und vegan
  • Tipp: Leichter schälen lässt sich die „Rote Beete“, wenn man sie vorher ca. 30 Minuten mit Schale gart. So werden auch die wertvollen Inhaltsstoffe besser erhalten. Nach dem Garen in kaltem Wasser abschrecken und dann schälen.

Rezept Rote Beete Suppe – gesunde sehr leckere Suppe
von: wirwollengesund.de

Zutaten für 4 Personen

4 Stück Rote Beete
2 Stück Zwiebeln
900 ml Gemüsebrühe (instant)
1 EL Margarine (ohne gehärtete Fette)
Saft von 1/2 Zitrone
1 Stück Apfel
2 Stück Mohrrüben mittlegroß
1 Stück (3-4 cm) Ingwer
2 Stück Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer nach Belieben
1 TL veganer Sauerrahm (auf Tofu- oder Nussbasis erhältlich im Reformhaus)
1 TL Meerrettich (frisch oder Glas)
1 TL Kürbiskerne

Zubereitungsdauer: 45 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Zubereitung Rezept Rote Beete Suppe gluten- weizenfrei und vegan

  • „Rote Beete“ abbrausen, säubern und putzen (von evtl. Sand befreien) und in siedendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen, dann in kaltem Wasser abschrecken. Die Schale der Knollen abziehen und die Rote Beete in kleine Würfel schneiden.
  • Während der Garzeit der „Roten Beete“ die Zwiebeln, Mohrrüben, Knoblauch, Ingwer und den Apfel ebenso in kleine Würfel schneiden.
  • Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
  • Sobald die „Rote Beete“ in Würfel geschnitten ist, die Margarine in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebeln glasig anbraten und dann Mohrrüben, Knoblauch, Ingwer und Apfel anbraten und dünsten. Danach die „Rote Beete“ -Würfel dazugeben und ebenfalls andünsten.
  • Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze bzw. Flamme garen lassen.
  • Die Suppe abschließend pürieren (Pürierstab), Zitronensaft hinzugeben und tellerweise anrichten,
  • Die Portionen mit je 1 TL Sauerahm (vegan), Meerrettich und Kürbiskernen garnieren.

Rezept Rote Beete Suppe – gesunde sehr leckere Suppe
von: wirwollengesund.de

Guten Appetit

Rezept Rote Beete Suppe gluten- weizenfrei und vegan - wirwollengesund.de
Guten Appetit wünscht – Rezept Rote Beete Suppe gluten- weizenfrei und vegan – wirwollengesund.de

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Kohlrabi in Sahne gedünstet – ganz ohne Weizen

Kohlrabi in Sahne gedünstet – ganz ohne Weizen

Garbsen: Kohlrabi in Sahne gedünstet – ganz ohne Weizen. Dieses leckere und gesunde Rezept ist schnell zubereitet und ist zudem sehr gesund.

Kohlrabi richtig aufbewahrt im Kühlschrank bitte im Obst- und Gemüsefach, hält sich circa vier Tage. Ist er Kohlrabi frisch, hat er frisch aussehendes gesundes grünes sogenanntes Laub. Man erkennt länger liegenden Kohlrabi schnell am welk aussehendem Laub der Blätter.

Die zarten frischen Blätter des Kohlrabi werden auch als Herzblättchen bezeichnet.

Eine glutenfreie Ernährung ist für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit besonders wichtig. Gluten ist besonders im „modernen Weizen“ enthalten. Die Liste der Krankheitssymptome, die man Gluten zuschreibt, ist sehr lang. Die Liste der Krankheitssymptome die man Gluten zuschreibt ist sehr lang. Hier nur eine kleine Auflistung aller schlimmen Ursachen:

  • Zöliakie
  • Rheumatische Athritis
  • Schuppenflechte
  • Multiple Sklerose
  • Diabetis Typ 1
Kohlrabi in Sahne gedünstet – ganz ohne Weizen

Gibt es wirklich einen Unterschied zwischen dem Ur-Weizen, also dem „antiken“ Weizen und dem Weizen in der „modernen“ Art, wie er heute auf den Äckern und Feldern vor unserer Haustür geerntet wird? Schon augenscheinlich Ja! Es fällt auf!!!

Ich kann mich noch gut an meine Kindheit erinnern, wie wir Kinder uns manchmal im Weizenfeld versteckt haben…

Das geht heute gar nicht mehr! Der moderne, hochgezüchtete Sommer- oder Winterweizen wächst nur noch wenige Zentimeter hoch, wurde inzwischen zigmal neu gezüchtet und verbessert. Damit die Erträge gesteigert werden können, gibt es heutzutage schnell und nicht hochwachsende Getreidearten. Was dabei alles auf der Strecke bleibt, mag und kann ich nicht beurteilen. Was bleibt ist die Ungewissheit.

Auch die Diskussion darüber, ob Gluten oder Weizen mehr oder weniger zuträglich für unsere Gesundheit ist, wird immer häufiger geführt. Ist die Ursache mehr im Getreide zu suchen, oder ist die weitere Verarbeitung für das, die Gesundheit beeinträchtigende, Ergebnis verantwortlich?

Kohlrabi in Sahne gedünstet – ganz ohne Weizen

Gluten: Liebling der Lebensmittelindustrie Gluten ist ein Klebereiweiss, das in den meisten Getreidesorten enthalten ist. Besonders hoch ist der Glutenanteil im Weizen. Der Weizen wird seit Jahrhunderten gezüchtet und zwar so, dass erstens der Ertrag und zweitens der Glutenanteil besonders hoch ist. Denn Gluten ist das Zaubermittel der Lebensmittelindustrie. Es wird als Stabilisator, Verdickungsmittel, Geliermittel, Geschmacksträger, Aromastoff und Farbstoff verwendet. Ganz besonders aber sorgt Gluten dafür

Quelle: Glutenfreie Ernährung: Leicht und Lecker!

Fest steht: Pizzabäcker brauchen „Gluten“ um Pizzateig drehen und werfen zu können wie Profis! Ohne das Klebemittel Gluten wären diese künstlerischen Darbietungen nicht möglich (siehe Video).

Aber es gibt ja auch noch andere leckere und „gesündere“ Rezepte. Es müssen ja nicht immer Teigwaren oder Speisen mit Mehl und Gluten sein…

Kohlrabi in Sahne gedünstet – ganz ohne Weizen

Zutaten für vier Personen:

  • 4 mittelgroße Kohlrabi
  • 20 g Butter
  • 1 Zwiebel, mittelgroß, fein gehackt
  • 6 EL Hühnerbrühe
  • 200 g Sahne
  • Salz Pfeffer aus der Mühle, Prise Muskat gerieben, frische Petersilie gehackt

Es dauert ca 20 Minuten ohne Vorbereitungszeit…

KOHLRABI IN SAHNE GEDÜNSTET - GANZ OHNE WEIZEN - wirwollengesund.de
KOHLRABI IN SAHNE GEDÜNSTET – GANZ OHNE WEIZEN – wirwollengesund.de

Auf geht es:
Kohlrabi schälen und dabei die kleinen Herzblättchen zurückbehalten, in ca. 1 cm dicke Scheiben und danach in Stifte schneiden.

Die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Die Kohlrabistifte beifügen und durchschwenken. Nach kurzer Zeit mit der Hühnerbrühe ablöschen und alles kurz aufkochen lassen. Dann die Sahne hinzufügen. Alles abschmecken mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz. Alles bei kleiner Hitze ungefähr 10 Minuten dünsten. Bitte darauf achten, dass nichts anbrennt (einfach den Topf ab und an schütteln).

Die kleinen Herzblättchen spülen, trocknen und hacken. Den Kohlrabi anrichten und mit den Herzblättchen und der Petersilie bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Passt gut zu Fisch, Braten oder Kurzgebratenem.

Gefüllte Eier mit Krebsfleisch

Gefüllte Eier mit Krebsfleisch, dieses schnelle und leckere Rezept überrascht durch die spannende wirklich kulinarische Zugabe von Krebsfleisch. Eine alternative Variation dieses garantiert weizen- und glutenfreien Gerichts beinhaltet Thunfisch.

Dieses Rezept ist schnell zubereitet,  auch ungeübte Köche sind in ca. 10 bis 15 Minuten mit der Zubereitung fertig, und eignet sich als leckerer Snack zwischendurch oder als gesunder „Starter“ in den aktiven Tag. Wenn Sie Majonnaise selbst herstellen möchten: Hier ist das Rezept.

gefüllte Eier mal so, mal so
gefüllte Eier sind in vielen Variationen zubereitet immer wieder lecker und ein gesunder Baustein der Ernährung. www.wirwollengesund.de

 Das Rezept ist für 12 Stück ausreichend für zwei Personen, kann aber bei Bedarf beliebig erweitert werden. Dann einfach nur die Menge der Zutaten entsprechend erhöhen.

Der Kopf entscheidet

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Gefüllte Eier mit Krebsfleisch

Zutaten für 2 Personen:

  • 6 hart gekochte Eier, geschält und in der Länge halbiert
  • 1 Dose (180 g) Krebsfleich (abgetropft)
  • 5 EL Mayonnaise (selbstgemacht oder gekauft – Miracel Whip Balance enthält modifizierte Stärke).
  • ½ TL Sellerie- oder Meersalz
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt

Die Eier der Länge nach halbieren, die Eigelbe in eine Schüssel geben. Die Eiweißhälften auf einen Teller geben.

Die Eigelbe mit einer Gabel zerstoßen, Krebsfleisch, Mayonnaise und Sellerie- bzw. Meersalz hinzufügen und gut vermengen.

Abschließend die Masse gleichmäßig auf die halben Eier verteilen und mit der Petersilie garnieren.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit.

Lass es Dir schmecken!
wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
wirwollengesund.de

Gefüllte Eier mit Krebsfleisch

Sie möchten Ihre Mayonnaise selbst herstellen, weil Sie der gekauften Mayonnaise aus dem Super markt nicht trauen? Kein Problem.

Jo-Jo-frei nachhaltig abnehmen!

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Rezept für etwas 600 ml Majonnaise

ACHTUNG: Majonnaise mit gesunden Zutaten selbst herzustellen ist überhaupt kein Problem. Bitte achten Sie aber unbedingt darauf, dass alle Zutaten Zimmertemparatur haben. Was zu kalt ist, oder direkt aus dem Kühlschrank kommt, sollte in einem Wasserbad angewärmt werden. Am besten nehmen Sie die Zutaten tags zuvor aus der Kühlung.

Zutaten:

  • 3 Eigelb
  • 2 TL Dijonsenf
  • ¼ TL Meersalz
  • 500 ml besonders mildes Olivenöl
  • 4 EL Weißweinessig

Sie sollten für dieses Rezept ca. 5 Minuten Zubereitungszeit benötigen. Auf geht´s:

Eigelbe, Senf und Salz in den Mixer oder in die Küchenmaschine geben und auf hoher Stufe verarbeiten, mixen oder quirlen. Langsam das Olivenöl zugeben. Langsam heißt: Über den Zeitraum von mehreren Minuten langsam zuführen während die Maschine oder der Mixer weiter läuft. Abschließend den Essig zufügen und vollständig unterarbeiten.

Tipp: Majonnaise hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu sieben Tagen.

Bleib gesund, iss gesund!
Eine gesunde Ernährung ist der Grundstein und „eine“ Säule der Gesundheit!
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Blumenkohl-Reibekuchen – mal ohne Kohlenhydrate

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Blumenkohl-Reibekuchen – mal ohne Kohlenhydrate: Für den Kartoffelpuffer-Freund, der Kartoffelpuffer so kennt, wie sie Großmutter früher gemacht hat ist dieses Gericht ein „Gedicht“.

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Gesunde Rezepte, garantiert weizenfrei – Shirataki – Pfanne

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Shirataki – Nudeln aus der Konjakwurzel sind vielseitig und weizenfrei. Dr. med. William Davis schreibt in seinem „Spiegel-Online-Bestseller

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Die Story – Schöne neue Essenswelt (Part 3): Die Story – Schöne neue Essenswelt (Part 3) und die Auswirkungen auf unser tägliches Leben.

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Eintopf nach Ratatouille Art garantiert weizenfrei

Eintopf nach Ratatouille Art garantiert weizenfrei

Eintopf nach Ratatouille Art garantiert weizenfrei in einer Gemüse- Version der klassischen Variante, kombiniert die Aromen von Aubergine, Zucchini, Paprika und Zwiebeln mit Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Basilikum.

Wer dieses Gericht variieren möchte, fügt einfach Geschnetzeltes, Fisch zum Beispiel Lachs oder Sardinen, Anchovis, Pilze oder ein gebratenes Spiegelei dazu.

Eintopf nach Ratatouille Art garantiert weizenfrei in einer Gemüse- Version der klassischen Variante, kombiniert die Aromen von Aubergine, Zucchini, Paprika und Zwiebeln mit Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Basilikum.
Gesund und lecker. Eintopf nach Ratatouille Art  garantiert weizenfrei – wirwollengesund.de

Verwenden Sie dieses Rezept auch als Füllung zum Beispiel für (weizenfreie) Quiches oder Omeletts.

Eintopf nach Ratatouille Art garantiert weizenfrei

Dieses Rezept ist für 8 bis 10 Personen. Das Ratatouille kann am nächsten Tag als Sättigungsbeilage zu anderen Gerichten angerichtet werden.

Der Kopf entscheidet

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Für 8 bis 10 Portionen

  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße Aubergine, gewürfelt
  • 2 mittelgroße Zuchini, gewürfelt
  • 4 mittelgroße Tomaten
  • 2 gelbe Paprikaschoten, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 2 (EL) Eßlöffel Olivenöl
  • 1 (L ) Liter Gemüsebrühe
  • 3 (EL) Eßlöffel Tomatenmark
  • Salz (am besten Meersalz)
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1 (EL) Eßlöffel Rosmarin, getrocknet
  • 2 (EL) Eßlöffel Basilikum, getrocknet oder frisch gehackt
  • Pro Person ein Ei
  • 50 (g) Gramm Bergkäse

Das Olivenöl in einem großen Topf oder Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel kurz anbraten, bis die Zwiebeln leicht braun werden. Dann vom Herd nehmen.

Die Tomaten enthäuten und in Würfel schneiden. Tomaten enthäuten ist ganz einfach. Einfach für ca. 1 Minute in kochendes Wasser legen. Zuvor die Tomaten kreuzförmig an der Haut einritzen und dann kalt abschrecken. So lässt sich die Haut einfach abziehen.

Den Topf mit den angebratenen Zwiebel auf den Herd stellen, und bei mittlerer Hitze die weiteren Zutaten Aubergine, Paprika, Tomaten und Zucchini dazugeben und unterrühren. Mit Gemüsebrühe, Tomatenmark und einem Schuss Olivenöl abrunden. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Basilikum würzen. Den Eintopf nach „Ratatouille Art“ garantiert weizenfrei im  abgedeckten Topf noch bei kleiner Hitze circa 45 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ablauf der Zeit die Eier als Spiegelei in der Pfanne braten.

Den Eintopf auf tiefen Tellern oder in Portionsschälchen anrichten, mit Bergkäse bestreuen und als „Topping“ ein Spiegelei dazugeben.

Wir wünschen guten Appetit.

Eintopf nach Ratatouille Art garantiert weizenfrei

 

Überbackene Auberginen

Überbackene Auberginen

Überbackene Auberginen: Mit diesem Gericht der garantiert „weizenfreien“ Küche werden Käseliebhaber ins Schwärmen geraten. Diese Kombination dieser Drei-Käse-Variation ist etwas für Genießer. Ob als Hauptgericht (wie dieses Rezept für 6 Personen) oder in kleineren Portionen als Beilage zu gegrilltem Steak oder Fisch, sogar die Reste ergeben ein ausgezeichnetes schmackhaftes Frühstück. Hier erfahren Sie das leckere Rezept…

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