REZEPT ROTE BEETE SUPPE GLUTEN- WEIZENFREI UND VEGAN

Rezept Rote Beete Suppe gluten- weizenfrei und vegan aus Omas Küche, so wie wir sie in unserer Familie am liebsten essen.

Mit diesem leckeren Rezept spreche ich Freunde der gesunden Ernährung an. Dieses alte Familienrezept spricht Fans der veganen, gluten- und weizenfreien Ernährung, sowie Gourmets der „Haute Cusine“ gleichermaßen an. Wie wohlschmeckend und lecker ein recht einfaches Gericht aus der nationalen Küche sein kann ist schon erstaunlich. Aber auch in der internationalen Küche findet „Rote Beete“ in der traditionellen Küche viel Fans. Als Borschtsch vor allem in Osteuropa bekannt, mal warm und mal kalt serviert, bereichert eine „Rote Beete Suppe“ nicht nur farblich sondern auch durch Ihren Geschmack unsere Küche.

  • Tipp: Wer während Verarbeitung von „Rote Beete“ auf Küchen-Handschuhe verzichtet, riskiert eine intensive rote Färbung seiner Hände, da der Saft der „Rote Beete“ sehr stark färbt.

Warum ist „Rote Beete“ so gesund?

  1. Jede Menge an wertvollen Vitaminen, Mineralien, Pflanzenstoffen sind in Rote Beete enthalten.
  2. Rote Beete ist förderlich für die Durchblutung durch einen hohen Nitratgehalt.
  3. Für Leistungsfähigkeit und die Vitalität im Alltag ist Rote Bete sehr förderlich.
  4. Rote Bete kann beim Abnehmen durch Antreiben des Fettstoffwechsels helfen.
  5. Sportlern hilft Rote Beete sehr – sie fördert die Regeneration, steigert die Leistungsfähigkeit.

In deutschen Landen oft vergessen und mancherorts als „arme Leute Essen“, antiquarisch oder unzeitgemäß bezeichnet, ist die „Rote Beete“, ein sehr gesundes Gemüse.

Rezept Rote Beete Suppe gluten weizenfrei und vegan

Rote Bete gehören nicht nur zu den gesündesten Gemüsesorten. Rote Bete sind reich an Betain, einem sekundären Pflanzenstoff, der die Funktion der Leberzellen stimuliert, die Gallenblase kräftigt und dabei hilft, die Gallengänge gesund und frei zu halten.

Quelle: Rote Bete

Gesundes Gemüse - Rote Beete - gesund vegan und weizenfrei. - wirwollengesund.de
Rote Beete – gesund vegan und weizenfrei. Rezept Rote Beete Suppe gluten- weizenfrei und vegan – wirwollengesund.de
Rezept Rote Beete Suppe gluten- weizenfrei und vegan
  • Tipp: Leichter schälen lässt sich die „Rote Beete“, wenn man sie vorher ca. 30 Minuten mit Schale gart. So werden auch die wertvollen Inhaltsstoffe besser erhalten. Nach dem Garen in kaltem Wasser abschrecken und dann schälen.

Rezept Rote Beete Suppe – gesunde sehr leckere Suppe
von: wirwollengesund.de

Zutaten für 4 Personen

4 Stück Rote Beete
2 Stück Zwiebeln
900 ml Gemüsebrühe (instant)
1 EL Margarine (ohne gehärtete Fette)
Saft von 1/2 Zitrone
1 Stück Apfel
2 Stück Mohrrüben mittlegroß
1 Stück (3-4 cm) Ingwer
2 Stück Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer nach Belieben
1 TL veganer Sauerrahm (auf Tofu- oder Nussbasis erhältlich im Reformhaus)
1 TL Meerrettich (frisch oder Glas)
1 TL Kürbiskerne

Zubereitungsdauer: 45 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Zubereitung Rezept Rote Beete Suppe gluten- weizenfrei und vegan

  • „Rote Beete“ abbrausen, säubern und putzen (von evtl. Sand befreien) und in siedendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen, dann in kaltem Wasser abschrecken. Die Schale der Knollen abziehen und die Rote Beete in kleine Würfel schneiden.
  • Während der Garzeit der „Roten Beete“ die Zwiebeln, Mohrrüben, Knoblauch, Ingwer und den Apfel ebenso in kleine Würfel schneiden.
  • Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
  • Sobald die „Rote Beete“ in Würfel geschnitten ist, die Margarine in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebeln glasig anbraten und dann Mohrrüben, Knoblauch, Ingwer und Apfel anbraten und dünsten. Danach die „Rote Beete“ -Würfel dazugeben und ebenfalls andünsten.
  • Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze bzw. Flamme garen lassen.
  • Die Suppe abschließend pürieren (Pürierstab), Zitronensaft hinzugeben und tellerweise anrichten,
  • Die Portionen mit je 1 TL Sauerahm (vegan), Meerrettich und Kürbiskernen garnieren.

Rezept Rote Beete Suppe – gesunde sehr leckere Suppe
von: wirwollengesund.de

Guten Appetit

Rezept Rote Beete Suppe gluten- weizenfrei und vegan - wirwollengesund.de
Guten Appetit wünscht – Rezept Rote Beete Suppe gluten- weizenfrei und vegan – wirwollengesund.de

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Gefüllte Eier mit Krebsfleisch

Gefüllte Eier mit Krebsfleisch, dieses schnelle und leckere Rezept überrascht durch die spannende wirklich kulinarische Zugabe von Krebsfleisch. Eine alternative Variation dieses garantiert weizen- und glutenfreien Gerichts beinhaltet Thunfisch.

Dieses Rezept ist schnell zubereitet,  auch ungeübte Köche sind in ca. 10 bis 15 Minuten mit der Zubereitung fertig, und eignet sich als leckerer Snack zwischendurch oder als gesunder „Starter“ in den aktiven Tag. Wenn Sie Majonnaise selbst herstellen möchten: Hier ist das Rezept.

gefüllte Eier mal so, mal so
gefüllte Eier sind in vielen Variationen zubereitet immer wieder lecker und ein gesunder Baustein der Ernährung. www.wirwollengesund.de

 Das Rezept ist für 12 Stück ausreichend für zwei Personen, kann aber bei Bedarf beliebig erweitert werden. Dann einfach nur die Menge der Zutaten entsprechend erhöhen.

Jo-Jo-frei nachhaltig abnehmen!

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Gefüllte Eier mit Krebsfleisch

Zutaten für 2 Personen:

  • 6 hart gekochte Eier, geschält und in der Länge halbiert
  • 1 Dose (180 g) Krebsfleich (abgetropft)
  • 5 EL Mayonnaise (selbstgemacht oder gekauft – Miracel Whip Balance enthält modifizierte Stärke).
  • ½ TL Sellerie- oder Meersalz
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt

Die Eier der Länge nach halbieren, die Eigelbe in eine Schüssel geben. Die Eiweißhälften auf einen Teller geben.

Die Eigelbe mit einer Gabel zerstoßen, Krebsfleisch, Mayonnaise und Sellerie- bzw. Meersalz hinzufügen und gut vermengen.

Abschließend die Masse gleichmäßig auf die halben Eier verteilen und mit der Petersilie garnieren.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit.

Lass es Dir schmecken!
wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
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Gefüllte Eier mit Krebsfleisch

Sie möchten Ihre Mayonnaise selbst herstellen, weil Sie der gekauften Mayonnaise aus dem Super markt nicht trauen? Kein Problem.

Der Kopf entscheidet

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Rezept für etwas 600 ml Majonnaise

ACHTUNG: Majonnaise mit gesunden Zutaten selbst herzustellen ist überhaupt kein Problem. Bitte achten Sie aber unbedingt darauf, dass alle Zutaten Zimmertemparatur haben. Was zu kalt ist, oder direkt aus dem Kühlschrank kommt, sollte in einem Wasserbad angewärmt werden. Am besten nehmen Sie die Zutaten tags zuvor aus der Kühlung.

Zutaten:

  • 3 Eigelb
  • 2 TL Dijonsenf
  • ¼ TL Meersalz
  • 500 ml besonders mildes Olivenöl
  • 4 EL Weißweinessig

Sie sollten für dieses Rezept ca. 5 Minuten Zubereitungszeit benötigen. Auf geht´s:

Eigelbe, Senf und Salz in den Mixer oder in die Küchenmaschine geben und auf hoher Stufe verarbeiten, mixen oder quirlen. Langsam das Olivenöl zugeben. Langsam heißt: Über den Zeitraum von mehreren Minuten langsam zuführen während die Maschine oder der Mixer weiter läuft. Abschließend den Essig zufügen und vollständig unterarbeiten.

Tipp: Majonnaise hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu sieben Tagen.

Bleib gesund, iss gesund!
Eine gesunde Ernährung ist der Grundstein und „eine“ Säule der Gesundheit!
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Spinatsalat mit Pilzen

Spinatsalat mit Pilzen, garantiert weizenfrei: Dieser einfache leckere Salat lässt sich leicht in größeren Mengen vorab zubereiten und schmeckt dann noch am Folgetag. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben.

Tipp: Achten Sie bei fertigen Dressings auf die Zutaten. Meiden Sie fertige fettarme oder fettfreie Dressings die Fruktosesirup (Maissirup) und Saccharose enthalten. Fertige Dressings die gesundes Öl und nur wenig oder keinen Zucker enthalten, können Sie beruhigt genießen.

Stellen Sie doch selbst eine Vinaigrette aus gesundem Olivenöl und Essig für den ausreichenden Genuss her. Es liegt ganz bei Ihnen, ob Sie den Salat nur tröpfchenweise oder gründlich mit der Vinaigrette beträufeln.

Spinat ist gesund
Der mit dem Blubb

 

 Rezept für zwei Personen

(Bei größeren Mengen einfach das Mehrfache der angegebenen Mengen verwenden)

Spinatsalat mit Pilzen

 

  • 1 bis 2 Beutel junger Spinat oder Feldsalat
  • 180 g beliebige Pilze, in Scheiben geschnitten
  • ½ rote oder gebe Paprika, gewürfelt
  • 1 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
  • 60 g Walnüsse, halbiert
  • 180 g Schafskäse (Feta), in Würfel geschnitten
  • Vinaigrette aus Olivenöl und Essig
Spinatsalat
lecker und garantiert weizenfrei. Spinatsalat
Rezept
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Den Spinat oder den Feldsalat, die Pilze, die klein gewürfelte Papikaschote, die Frühlingszwiebel, Eier und Walnüsse mit dem Schafskäse in eine ausreichende Schüssel geben und gut vermengen.

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Spinatsalat mit Pilzen

Sie möchten nicht länger warten? Dann zum sofortigen Verzehr auf Portionstellern anrichten und mit dem Dressing frei nach Wunsch übergießen und vermengen.

Walnusskerne enthalten natürliches Arginin - ein gesunder Snack zwischendurch... wirwollengesund.de
Walnusskerne enthalten natürliches Arginin – ein gesunder Snack zwischendurch…
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Zum Verzehr später oder am darauffolgendem Tag den Salat ohne Dressing in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Das Dressing erst kurz vor dem Verzehr hinzufügen.

Variationen: Fügen Sie noch frische Kräuter hinzu. Zum Beispiel Korianderblätter oder Basilikum. Statt Schafskäse können Sie auch mit Hartkäse Ihrer Wahl variieren, entsteinte Oliven (schwarz oder grün).

Spinatsalat mit Pilzen

Guten Appetit

 

 

Blumenkohl-Reibekuchen – mal ohne Kohlenhydrate

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Blumenkohl-Reibekuchen – mal ohne Kohlenhydrate: Für den Kartoffelpuffer-Freund, der Kartoffelpuffer so kennt, wie sie Großmutter früher gemacht hat ist dieses Gericht ein „Gedicht“.

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Gesunde Rezepte, garantiert weizenfrei – Shirataki – Pfanne

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Shirataki – Nudeln aus der Konjakwurzel sind vielseitig und weizenfrei. Dr. med. William Davis schreibt in seinem „Spiegel-Online-Bestseller

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Eintopf nach Ratatouille Art garantiert weizenfrei

Eintopf nach Ratatouille Art garantiert weizenfrei

Eintopf nach Ratatouille Art garantiert weizenfrei in einer Gemüse- Version der klassischen Variante, kombiniert die Aromen von Aubergine, Zucchini, Paprika und Zwiebeln mit Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Basilikum.

Wer dieses Gericht variieren möchte, fügt einfach Geschnetzeltes, Fisch zum Beispiel Lachs oder Sardinen, Anchovis, Pilze oder ein gebratenes Spiegelei dazu.

Eintopf nach Ratatouille Art garantiert weizenfrei in einer Gemüse- Version der klassischen Variante, kombiniert die Aromen von Aubergine, Zucchini, Paprika und Zwiebeln mit Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Basilikum.
Gesund und lecker. Eintopf nach Ratatouille Art  garantiert weizenfrei – wirwollengesund.de

Verwenden Sie dieses Rezept auch als Füllung zum Beispiel für (weizenfreie) Quiches oder Omeletts.

Eintopf nach Ratatouille Art garantiert weizenfrei

Dieses Rezept ist für 8 bis 10 Personen. Das Ratatouille kann am nächsten Tag als Sättigungsbeilage zu anderen Gerichten angerichtet werden.

Der Kopf entscheidet

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Für 8 bis 10 Portionen

  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße Aubergine, gewürfelt
  • 2 mittelgroße Zuchini, gewürfelt
  • 4 mittelgroße Tomaten
  • 2 gelbe Paprikaschoten, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 2 (EL) Eßlöffel Olivenöl
  • 1 (L ) Liter Gemüsebrühe
  • 3 (EL) Eßlöffel Tomatenmark
  • Salz (am besten Meersalz)
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1 (EL) Eßlöffel Rosmarin, getrocknet
  • 2 (EL) Eßlöffel Basilikum, getrocknet oder frisch gehackt
  • Pro Person ein Ei
  • 50 (g) Gramm Bergkäse

Das Olivenöl in einem großen Topf oder Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel kurz anbraten, bis die Zwiebeln leicht braun werden. Dann vom Herd nehmen.

Die Tomaten enthäuten und in Würfel schneiden. Tomaten enthäuten ist ganz einfach. Einfach für ca. 1 Minute in kochendes Wasser legen. Zuvor die Tomaten kreuzförmig an der Haut einritzen und dann kalt abschrecken. So lässt sich die Haut einfach abziehen.

Den Topf mit den angebratenen Zwiebel auf den Herd stellen, und bei mittlerer Hitze die weiteren Zutaten Aubergine, Paprika, Tomaten und Zucchini dazugeben und unterrühren. Mit Gemüsebrühe, Tomatenmark und einem Schuss Olivenöl abrunden. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Basilikum würzen. Den Eintopf nach „Ratatouille Art“ garantiert weizenfrei im  abgedeckten Topf noch bei kleiner Hitze circa 45 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ablauf der Zeit die Eier als Spiegelei in der Pfanne braten.

Den Eintopf auf tiefen Tellern oder in Portionsschälchen anrichten, mit Bergkäse bestreuen und als „Topping“ ein Spiegelei dazugeben.

Wir wünschen guten Appetit.

Eintopf nach Ratatouille Art garantiert weizenfrei

 

Überbackene Auberginen

Überbackene Auberginen

Überbackene Auberginen: Mit diesem Gericht der garantiert „weizenfreien“ Küche werden Käseliebhaber ins Schwärmen geraten. Diese Kombination dieser Drei-Käse-Variation ist etwas für Genießer. Ob als Hauptgericht (wie dieses Rezept für 6 Personen) oder in kleineren Portionen als Beilage zu gegrilltem Steak oder Fisch, sogar die Reste ergeben ein ausgezeichnetes schmackhaftes Frühstück. Hier erfahren Sie das leckere Rezept…

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Wirsing – exotisch zubereitet

Wirsing – exotisch zubereitet

Wirsing – exotisch zubereitet: Wirsing oder Wirsingkohl ist besonders im Herbst und Winter ein sehr leckeres heimisches Gemüse, das in Deutschland ganzjährig angebaut wird.

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